RIKYUのオフィシャルサイトへようこそ

【りきゅう茶寮：加藤店長のご紹介】

今回は、りきゅう茶寮の店長インタビューです！
以前、りきゅう茶寮の店長インタビューの記事にて
ご紹介した沼田店長が、りきゅう母屋リニューアル
オープンにあたり、母屋に行くことになりました。
ということで、今回は、前任の沼田店長に代わって
茶寮の新しい店長として抜擢された、入社2年目の
加藤拓真さん（29）にインタビュー！意気込みや
今後の目標など色々と聞かせていただきました☆


Q.RIKYUに入ったきっかけは？

25歳のとき、もともとはここのお店じゃなくて、もんじゃ屋りきゅうでアルバイトをしていたのがきっかけでした。
27歳くらいから社員になりました。それくらいからこちらの茶寮にくるようになりました。


Q.飲食業の経験はありましたか？

RIKYUに来る前は特にはやってなかったです。
アルバイトは色々やっていましたけど、ガソリンスタンドとか、東急ハンズとか、宅急便の荷物の詰め込みとか…だったので。


Q.はじめて飲食のアルバイトをしてみてどうでしたか？

もんじゃ屋りきゅうの方でのアルバイトをして、ホールでの接客や、キッチンで作ったりもして、
やっていて楽しいっていうのもありますし、当時のスタッフも良いメンバーがそろってましたので、とてもやりやすい面がありましたね。


Q.RIKYUで働いていて、よかったなぁと思うところ、やりがいになっているところは？

たとえば今どんな料理が出ているか、どんな料理がでていないかなど、こちらで把握している情報を、事務所の方に話すと、じゃあメニューを変えてみよう、とか、ランチのメニューなどもこちら（現場やお客様）の意見を取り入れて、任せてもらえるところですね。その点が、やりがいにつながっていると思います。



Q.お店の特徴を教えてください。

りきゅう茶寮は、鉄板のないお好み焼き店として、
落ち着いた空間で食事を楽しんでいただける雰囲気が
特徴です。
お昼はお子さま連れで、また年配の方同士で、
夜はカップルやご家族で…と、
年齢層関係なく様々なお客様に来ていただいてます。
当店はバリアフリーになっておりますので、
最近はデイサービスの企画で来て頂いたり、
ということも多いですね。



Q.お店&スタッフ自慢をどうぞ！☆

お好み焼きにしても、その他の一品物の料理にしても、全て手作りで出していますので、一つ一つの料理の質はとても高いと思います。でも決してお値段も高すぎず、誰もが落ち着いてお食事を楽しめる雰囲気が自慢です。
スタッフにしても、アルバイトやパートさんにしても、本当に仲がよくて、非常に雰囲気も良いですね。
先輩後輩はありますけど、先輩が後輩にきちんと教えていく体制ができていますし、
アルバイトに関しては、バイトリーダーを決めて、新人の子を指導するという形なので、自分が休みの日や、キッチンに入っているときなどは、リーダー中心でやってくれています。そういう点では自分自身、だいぶ周りのスタッフに助けられていると思います。


Q.今後お店を「こうしていきたい」などあれば教えてください。

そうですね、僕が完璧な店長になる！っていう部分だけではなくて、僕自身は70点でくらいでもいいので、スタッフやアルバイトやパートさん、みんなあわせて100点のお店にしたいと思っています。


Q.今後の目標、意気込みなど、お願いします！☆

そうですね、店長になっていきなり前よりもできるようになるかというと、そうではないかもしれないのですが、今のスタッフやメンバーは前任の沼田店長が育ててきた人たちばかりなので、それをきちんと引き継ぎながら、でも今まで以上にもっともっと良くなるように、沼田さんに負けないように！…といってもまだまだ及ばない部分も多いんですが（苦笑）少しずつ、一歩ずつ、頑張りたいと思います。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


今回は、名古屋市天白区のりきゅう茶寮の加藤店長のインタビューをご紹介させていただきました！
次回は、そんな加藤店長もいちおし！のりきゅう茶寮のおすすめ一品メニューをご紹介します！
ぜひチェックしてみてくださいね☆

【RIKYUイオンナゴヤドーム前店スタッフインタビュー】

本日は先日ブログ内でご紹介したRIKYUイオンナゴヤ
ドーム前店のスタッフインタビューをご紹介します！
今回は、イオンナゴヤドーム前店オープン時から、
オープニングスタッフとして働くアルバイトリーダー、
伊藤祥子さんにお話を伺いました☆祥子さんはなんと、
二児のお子さまを抱えるシングルマザー！☆
ママさんのお仕事と両立しながら、りきゅうでの仕事も
しっかりこなす、みんなのお姉さん的存在です！☆


Q.りきゅうに来たきっかけは？

今の(イオンナゴヤドーム前店)料理長と、以前一緒に栄の飲食店で仕事をしていて、料理長から誘いがあって。


Q.飲食業はりきゅうが初めてですか？

飲食店は2店舗目ですね。
それ以前は、エステとか、化粧品のメイクアップのインストラクターをやっていました。


Q.オープニングからのメンバーということですが、やはりオープン時は大変でしたか？

最初はバタバタでしたね～；当たり前だけどはじめてのお店でみんなはじめてだから。
最初はやっぱりクレームがあったんですけど、そんなオープニング時を知っているお客様が今は常連さんになってくれいて、『よくなったね』ってお褒めの言葉をもらったり。今はお互いが顔を覚えているくらい、リピーターや常連のお客様がとても多いです。




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



【高校生アルバイト、理奈ちゃんも参戦です！☆】

さて、伊藤さんへのインタビューの最中、同じくRIKYUイオンナゴヤドーム前店の高校生アルバイトの理奈ちゃんが偶然遊びにやってきました☆
と、いうことで、今年の春高校に入学したばかり、アルバイトはりきゅうが初めてという理奈ちゃんにも、お店や祥子さん
の印象について一緒にインタビューを受けてもらうことに☆


Q.理奈ちゃんから見て祥子さんの印象は？

理奈ちゃん：えーどうしよう！良いところしかないんですけど(笑)いやでも尊敬します、本当に。
凄いと思ったのが、前、祥ちゃん(祥子さん)がちょっと風邪をひいているときがあって、
声が出なくて辛そうだったのに、お客様が来たらちゃんと声を出して、
そんな時も全然みんなより元気で。その時に本当にすごいなぁって思いました！


Q.このお店の良いところはどんなところだと思いますか？

祥子さん：お店もスタイリッシュでおしゃれだし、スタッフの仲が良くて、雰囲気が明るいところですね。
でもやるときはちゃんとやるし。今度みんなで忘年会もやるんですよ。理奈もおいで？

理奈ちゃん：行きたいっ！何も予定なかったら是非！☆
理奈ちゃん：あと、良いところは、スタッフが仲良し。お皿割ったり、ミスした時とかみんな「大丈夫？」
って言ってわーって助けにきてくれます。店長にはめちゃめちゃ怒られるんですケド；でもみんなめちゃめちゃ優しいんですよ！


Q.じゃあ、祥子さんが理奈ちゃんにいろいろ教えてあげたりも？

祥子さん：私だけじゃなくても、店長はじめ、みんなで教えあってって感じかな？

理奈ちゃん：何にもせずぼーっと立っているときは、「お水まわってきてー」とか「お皿さげていいんだよー」
とか、バイトの子としゃべったりしているときはちゃんと注意してくれて。全然それは嫌じゃないし、
みんなが『こうだよー』ってちゃんと言ってくれるから、『あ、そうか』って気づかされます、本当に☆


Q.理奈ちゃんは今日もそうだけど、お店に普通に食べにきたりする？


理奈ちゃん：あ、よく来ます！

祥子さん：私もよく息子と一緒に食べにきますよー。
私は香りもっちりお好み焼きが好きで、こどもはコーンバターとかを自分で焼くの。あとは下町もんじゃとか。
こどもと一緒に焼いて食べれるから、よく来ますね。

理奈ちゃん：私はもんじゃが好き！もんじゃはめちゃくちゃおいしいですよ☆



Q.今後お店を『こうしていきたい』など、目標はありますか？

祥子さん：もっとレベルアップしていきたいですね。
やっぱり当たり前ですけど、お客様を第一に考えて、
望んでいることを先に先にこちらからしていくとか。
出来たばかりの店舗だから、今はスタッフみんなで
作り上げていっている感じ。だからスタッフ同士で
お互い意見を言いあったりという事もよくあるんですよ。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


今年オープンしたばかりのRIKYUイオンナゴヤドーム前店、お店の雰囲気も、アルバイト、社員関係なく、
お互いが何でも言い合える明るい雰囲気でスタッフ同士も仲良しです☆
でも注意するときはきちんと、やるときはしっかりやる、そんなイオンナゴヤドーム前店のスタッフまとめるアルバイトリーダーのしっかり者のお姉さん、祥子さんと、祥子さんとも仲良しの素直でかわいい高校生アルバイト、理奈ちゃん。今回はそんな2人のインタビューをご紹介させていただきました☆


☆★　あなたもRIKYUイオンナゴヤドーム前店で一緒に働きませんか？　★☆



【スタッフ募集中☆詳細は店舗までお気軽に♪】

そんなRIKYUイオンナゴヤドーム前店では、只今若干数キッチン・フロアースタッフを募集中です☆
年齢差関係なく、スタッフみんな本当に仲良し☆とっても働きやすい環境です☆
話しかけやすいスタッフばかりなので、ぜひ興味のある方は一度お店に直接詳細を確認してみてくださいね☆

本日は今年の2月にイオンナゴヤドーム前店ショッピングセンター内1Fにオープンした、
RIKYUイオンナゴヤドーム前店の店舗のご紹介をさせていただきます！☆

【RIKYUイオンナゴヤドーム前店ご紹介☆】



『RKYUイオンナゴヤドーム前店』は、イオンナゴヤショッピングセンター、フードコート1Ｆ専門店の
中央出入口正面、エスカレーターを降りてすぐのところにあります。
一見お好み焼き屋さんとは思えない、白とシルバーを貴重としたスタイリッシュな外観が特徴。
高校生から年配の方まで誰もが入りやすく、11:00～15：00のランチタイムのお昼のセットは大人気。
ふわふわのお好み焼きと本格的な東京下町もんじゃをイオン内で気軽に楽しんで頂くことができます☆


★☆　お酒も飲めるイオンのお店　☆★

お昼は、ボリューム満点でお値打ちのランチメニュー
を楽しんでいただくことができるのはもちろんですが、
『鉄板焼きはやっぱりお酒と一緒に…☆』という、
お酒好きな方も安心。とイオンナゴヤドーム前店では、
カクテル、焼酎などのメニューも豊富にご用意して
おります。お仕事帰りに、またお買い物帰りにご家族
や友人、カップル同士で気軽にお立ち寄り下さいね☆



――　焼酎　――
▼真露　(チャスミル) …　グラス　470
▼鍛高譚　(たんたかたん) しそ/25度
グラス　500　/　ボトル　3,700
▼海童　(かいどう) 芋/25度
グラス　500　/　ボトル　3,700
▼高倉　(たかくら) 黒糖/30度
グラス　500　/　ボトル　3,700


――　泡盛　――
▼琉球美人　(りゅうきゅうびじん) 25度/沖縄
グラス　450　/　ボトル　3,600
――　生果汁仕上げのカクテル　――
・カシス&オレンジ　　490
・カシス&グレープフルーツ　　490
・カンパリ&オレンジ　　560
・カンパリ&グレープフルーツ　　560
・ライチ&グレープフルーツ　　560
・ピーチ&オレンジ　　560


――　スタンダードカクテル　――

・カシスソーダ　…　490
・カンパリソーダ　/　ライチソーダ　/　ピーチソーダ　/　ライムソーダ　…　560
・カシスウーロン　/　ピーチウーロン　…　560
・ジントニック　/　モスコミュール　…　550
・カルーアミルク　…　600
・ピーチミルク　/　カシスミルク　…　560
・スプモーニ　…　600
・キール　…　600
・スピリッツア　…　600


カクテルの種類が多いのは、女性にとってはポイントが高いですよね☆
イオンでここまで種類豊富にお酒を楽しめるお店ってなかなか無いのではないでしょうか？
焼酎もご用意しておりますので、今のシーズン、男性女性問わず飲み放題のコースもたくさん頂いております☆


―　おつまみにぴったりの鉄板やきメニューも　―

●ししとうのベーコン巻き　(食べ応えあり！)　… 480
●アスパラのベーコン巻き　(人気の一品！)　… 700
●鉄板焼きの盛り合わせ　(人気の5種盛り合わせ)
…　2,000
○豆腐の田楽焼き　…　380
○こんにゃくの田楽焼き　…　450



――　ランチもディナーも、それぞれの時間のRIKYUの味をお楽しみください。――



カップルで、お友達同士で、またお子様と一緒に、ランチとして一緒に焼きながら楽しめるのはもちろん、
お酒のお供にもぴったりの鉄板焼き。
だからこそ、RIKYUイオンナゴヤドーム前店では、夜には生果汁仕上げカクテルをはじめ、
スタンダードカクテル、焼酎など、お酒も多数取り揃えております☆

お昼はお子様と一緒にお買い物帰りのランチに、夜はお仕事帰りの一杯や宴会に、
お昼と夜、どちらの時間にも食事を楽しめる、RIKYUイオンナゴヤドーム前店。イオンにお買い物に来た際は是非一度お立ち寄りくださいね☆

【りきゅう母屋☆アルバイトインタビュー】
さて、本日は名古屋市緑区にある、「りきゅう母屋」で
働く大学生、←増山美幸さん(21才)へのインタビュー！

大学に入ってすぐに、りきゅう母屋にアルバイトとして
入った美幸さんは、りきゅうで働きはじめて約2年半。
今ではりきゅう母屋初のアルバイトリーダーまで任せ
られるまでになりました！りきゅう母屋の看板娘です☆


今日はそんな美幸さんに、りきゅうでのアルバイトに関して、思ったこと、感じていること、
色々なお話を聞くことができました☆　さっそくご紹介していきます♪♪


Q.りきゅうに来る以前は、何かアルバイトをしていましたか？

りきゅうで働く前は、高校生のときに、コンビ二エンスストアで、1年半くらいレジなどをして働いていました。


Q.りきゅうでアルバイトをしようと思ったキッカケは？

大学に入ってすぐくらいに、アルバイトを探していたとき、ちょうと広告が入っていて。
住んでいるのが緑区の東郷町なので、すごく近くて。
その時は単純に場所が近いからという理由で面接を受けることにしました。



Q.コンビ二から、飲食店のアルバイトに移って、苦労した点はありましたか？

そうですね、コンビ二のアルバイトでは、レジを打って、
袋に商品を入れて、お客様に渡して…っていう単純作業だったので、お客さんの反応とかをあまり気にしたことがなかったんですが、飲食店ってやっぱり、常にお客様を
見て、気にしていないといけないし、お客様にも呼ばれているけど、料理も出さないといけない…って感じで、
やることがたくさんあるので、混んできたときに何を優先
したらよいのか分からなくて、最初は凄く苦労しました。


Q.接客について教わったこと、
また、自分なりに気をつけていることはありますか？

『お客さんのことを一番に考える。』
というのが、コンビ二のバイトとは一番違うところなんだということを教わりました。
気をつけていることは、
お客様の前では、笑顔でいること。
もし自分が体調が悪かったり、嫌なことがあったとしても、
お客様と話すときは笑顔で。というのを気をつけています。


Q.りきゅうで働いていて、楽しいと思うときはどんなとき？

コンビ二で働いているときは、楽しいというか、ただ
ぼーっとレジの前にたって働いているだけのような感じ
で、お客さんとも、社員さんやアルバイト同士でも話を
することがあんまりなかったんですが、りきゅうは社員
の人もとても話しやすいし、凄くフレンドリーです。
近さん(近澤チーフ)もよく食べ物を持ってきてくれたり、
食べ物に困ることがない(笑)まかないも凄くおいしいし、
色んな人とコミュニケーションがとれるから楽しいです。

あとはやっぱり、「ありがとう」とか「おいしかったです」とお客様に言われると、
本当に「ありがとうございます！」って思うし、「やっていて良かったな。」って思います。


Q.りきゅうでアルバイトをして、自分の中でかわったことはありますか？

自分が食べにいったときも、店員さんのことを考えるようになりました。
例えば、食べ終わった後なんかも、お皿を片付けやすくまとめたりとか。
以前は友達がやっていて「えらいなぁ」と思って見ていただけだったんですが、
りきゅうで働くようになってからは、「自分もやらなきゃ！」と思うようになりました。
何か持ってきてくれたときも、「ありがとうございます」とか、
帰るときにも、お会計が終わったときに「ごちそうさまです」とか、自分が働いていて、
言われると嬉しい言葉が、他のお店に行っても自然と出てくるようになりました。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


インタビュー中も、決しておごり高ぶることのない謙虚な姿勢が好印象の美幸さん☆
美幸さんの愛嬌のある笑顔と、持ち前の明るい性格が、きっとお客さまの心をなごましてくれているのではないかと思います☆


【りきゅう茶寮スタッフが食べにきてくれました☆】
さてさて、余談ですが☆
←こちらは、インタビュー中、偶然母屋に食べにきた、
りきゅう茶寮のアルバイトの子達。美幸さんの接客中、
記念に１枚☆と記念写真です♪♪
店舗が違えど、アルバイトのみんなはとても仲良し☆☆
各店舗間でこのようにアルバイト同士が気軽に食べに
これる関係って、あんまりないんじゃないでしょうか？


「なんだか楽しそうだな…」と思った方、りきゅうの一員として一緒に働いてみませんか？
きっとりきゅうには、自分を成長させてくれる、たくさんのいい出会いが待っていると思いますよ☆
次回の記事では、りきゅう母屋のおすすめメニュー第二段をご紹介したいと思います！
お楽しみに♪♪

さて、りきゅうのスタッフ紹介・インタビューのコーナー！
今回は緑区にある「りきゅう母屋」のスタッフ、近澤さんをご紹介いたします！

【名古屋市緑区：りきゅう母屋】


古民家を改装し、情緒のある店構えが女性に大好評の『りきゅう母屋』です。
店内は、古民家ならではの雰囲気があり、居心地がよく、お座敷からの庭園の眺めは最高です。
今回はそんなりきゅう母屋のチーフ、近澤さんにお話を聞くことができました！

【母屋チーフ：近澤 聡さん】
近澤さんは、りきゅう本店の立ち上げメンバーで、
中村社長とも20年以上も前からゆかりのある関係です。
途中で一度りきゅうを離れ、メーカーに就職したそう
ですが、10年以上のブランクを経て、9年前りきゅうに
再就職。現在はりきゅう母屋のチーフとして活躍中☆
りきゅうの頼れる兄貴分的存在です。


そんな近澤さんに、今回は『りきゅう母屋』のスタッフについて、お店作りにおいて気をつけていることなど、インタビューさせてもらいました！


■母屋はアルバイトの子達の接客もとても良いですね？

アルバイトの子達はみんなよくやってくれてますよ。仲も良いし、
融通もきかせてくれるしね、まだそれでも足りないところもいっぱいあるけどね？(笑)
足りないところは、みんなで補って協力しあってきちっとやっていってくれてますよ。


■接客においてのこだわりは？

きめ細かな接客をするには、適正な人数が揃っていないとなかなか難しい面もあるんだけどね…
やっぱり、
お客さまが何を求めているのか、お客さまより「早く気づく」ということ。
とにかく早く気づいて、お客さまに「すみません」と言わせないように。
そういう風に、お店のみんなには言っていますね。


■スタッフに対する教育方針などはありますか？

自分としては、みんなに対して平等に、個人個人で絶対にひいきしたりはしない、
そういう姿勢でやっていますね。
だからひとり一人駄目なところがあれば、はっきり言いますしね。
その子にあわない、苦手なポジション、例えばホールとか、ドリンクとか、いろいろあるけれど、
できなくてもいいから、できないときは『できない』とはっきり言ってもらうようにしています。
いろいろなポジションをローテーションでやってもらって、少しづつでも教えていって、
その子に一番あったポジションはどこか？というのも考えながら、仕事をしてもらうようにしていますね。
あとは、今はどこのお店もそうかもしれないけど、
昔は社員がアルバイトに対して注意をしたり、指導をしたりしていたのですが、
今はアルバイトの中で一人、アルバイトリーダーを決めて、アルバイト同士で士気を高めて、
接客のクオリティを高めていく。ということを実践していますね。


■お店づくりで、気をつけていることはありますか？

やっぱり、細かいところをすごく気にしていますね。
もともとが古民家を改装しているから、天候や環境にすごく影響されやすいんですよ。
例えば、天井が吹き抜けになってるでしょ？だから冬は寒いし、夏は暑いので、
温度調節なんかも凄く難しいし、やっぱり虫なんかも出やすいですしね。
庭園の手入れはもちろん、ホコリも出やすいのでそうじもまめにやらないといけない。
こういった古民家独特の雰囲気を維持するためには、
細かなところに常に気を配っていく必要があるので、大変な部分も多いのは確かですね。




■最後に『りきゅうで働きたい』と考えている方へ向けて、メッセージをお願いします☆

りきゅうは「人に言われたことをする。」ただそれだけのところじゃなくて、
ひとりひとりの「自分はこう思う。」「こうしてみたい。」という意見もしっかり聞き入れていきます。
みんなで、お客さまに喜んで来てもらえるお店作りを考えていきましょう。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ひとり一人に対して平等に、しっかりとした意見と指導をしてくれる。
厳しいことを言うのも、その人のことを思ってこそですね。
「いざというとき、きっと頼りになる！」近澤さんにはそんな雰囲気を感じます☆
りきゅう母屋で働けば、きっと今の自分より何倍も成長できるのではないでしょうか！？
自分磨きに興味のある方ぜひぜひ、りきゅう母屋で一緒に働きましょう♪♪
さて、今回は、母屋のスタッフ、近澤さんのインタビューをご紹介させて頂きました！


次回は、りきゅう母屋のオススメメニューをご紹介いたします♪♪お楽しみに☆