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【りきゅう茶寮：加藤店長のご紹介】

今回は、りきゅう茶寮の店長インタビューです！
以前、りきゅう茶寮の店長インタビューの記事にて
ご紹介した沼田店長が、りきゅう母屋リニューアル
オープンにあたり、母屋に行くことになりました。
ということで、今回は、前任の沼田店長に代わって
茶寮の新しい店長として抜擢された、入社2年目の
加藤拓真さん（29）にインタビュー！意気込みや
今後の目標など色々と聞かせていただきました☆


Q.RIKYUに入ったきっかけは？

25歳のとき、もともとはここのお店じゃなくて、もんじゃ屋りきゅうでアルバイトをしていたのがきっかけでした。
27歳くらいから社員になりました。それくらいからこちらの茶寮にくるようになりました。


Q.飲食業の経験はありましたか？

RIKYUに来る前は特にはやってなかったです。
アルバイトは色々やっていましたけど、ガソリンスタンドとか、東急ハンズとか、宅急便の荷物の詰め込みとか…だったので。


Q.はじめて飲食のアルバイトをしてみてどうでしたか？

もんじゃ屋りきゅうの方でのアルバイトをして、ホールでの接客や、キッチンで作ったりもして、
やっていて楽しいっていうのもありますし、当時のスタッフも良いメンバーがそろってましたので、とてもやりやすい面がありましたね。


Q.RIKYUで働いていて、よかったなぁと思うところ、やりがいになっているところは？

たとえば今どんな料理が出ているか、どんな料理がでていないかなど、こちらで把握している情報を、事務所の方に話すと、じゃあメニューを変えてみよう、とか、ランチのメニューなどもこちら（現場やお客様）の意見を取り入れて、任せてもらえるところですね。その点が、やりがいにつながっていると思います。



Q.お店の特徴を教えてください。

りきゅう茶寮は、鉄板のないお好み焼き店として、
落ち着いた空間で食事を楽しんでいただける雰囲気が
特徴です。
お昼はお子さま連れで、また年配の方同士で、
夜はカップルやご家族で…と、
年齢層関係なく様々なお客様に来ていただいてます。
当店はバリアフリーになっておりますので、
最近はデイサービスの企画で来て頂いたり、
ということも多いですね。



Q.お店&スタッフ自慢をどうぞ！☆

お好み焼きにしても、その他の一品物の料理にしても、全て手作りで出していますので、一つ一つの料理の質はとても高いと思います。でも決してお値段も高すぎず、誰もが落ち着いてお食事を楽しめる雰囲気が自慢です。
スタッフにしても、アルバイトやパートさんにしても、本当に仲がよくて、非常に雰囲気も良いですね。
先輩後輩はありますけど、先輩が後輩にきちんと教えていく体制ができていますし、
アルバイトに関しては、バイトリーダーを決めて、新人の子を指導するという形なので、自分が休みの日や、キッチンに入っているときなどは、リーダー中心でやってくれています。そういう点では自分自身、だいぶ周りのスタッフに助けられていると思います。


Q.今後お店を「こうしていきたい」などあれば教えてください。

そうですね、僕が完璧な店長になる！っていう部分だけではなくて、僕自身は70点でくらいでもいいので、スタッフやアルバイトやパートさん、みんなあわせて100点のお店にしたいと思っています。


Q.今後の目標、意気込みなど、お願いします！☆

そうですね、店長になっていきなり前よりもできるようになるかというと、そうではないかもしれないのですが、今のスタッフやメンバーは前任の沼田店長が育ててきた人たちばかりなので、それをきちんと引き継ぎながら、でも今まで以上にもっともっと良くなるように、沼田さんに負けないように！…といってもまだまだ及ばない部分も多いんですが（苦笑）少しずつ、一歩ずつ、頑張りたいと思います。


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今回は、名古屋市天白区のりきゅう茶寮の加藤店長のインタビューをご紹介させていただきました！
次回は、そんな加藤店長もいちおし！のりきゅう茶寮のおすすめ一品メニューをご紹介します！
ぜひチェックしてみてくださいね☆